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今天要做天使蛋糕與虎皮瑞士捲,好幾年前就已經有這2種食譜,但一直沒有做過,直到今天才有機會做到....但結論是.....天使蛋糕我可能不會再做它了,蛋腥味實在太重了,加了檸檬汁也壓不過去,而且油水很容易沒有拌勻,烤出來~我已經看到油水沉在底下了,吃起來有"發糕"的口感~~~~大挫敗
同學說:這是什麼天使蛋糕,明明就是惡魔蛋糕@@"
而虎皮ㄋ...老師說要能烤出漂亮的虎皮,最重要的三大要點...1.要打的夠發2.倒入烤盤中要抹的夠平3.烤溫要夠高(上火要220度),如果是溫度不夠高的話,烤出來會變獅皮蛋糕..就是沒有顏色分明的紋路,我們的虎皮進去烤沒多久,皺摺就出來了,真的很神奇,但是口感沒有市售的軟綿,還要用那麼多蛋黃,跟同學討論的結果是~~以後還是直接做瑞士捲好了,別做什麼虎皮了--麻煩
同學說:這是什麼天使蛋糕,明明就是惡魔蛋糕@@"而虎皮ㄋ...老師說要能烤出漂亮的虎皮,最重要的三大要點...1.要打的夠發2.倒入烤盤中要抹的夠平3.烤溫要夠高(上火要220度),如果是溫度不夠高的話,烤出來會變獅皮蛋糕..就是沒有顏色分明的紋路,我們的虎皮進去烤沒多久,皺摺就出來了,真的很神奇,但是口感沒有市售的軟綿,還要用那麼多蛋黃,跟同學討論的結果是~~以後還是直接做瑞士捲好了,別做什麼虎皮了--麻煩
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