大美的點心屋

終於撐過今天的技檢了~
今天一大早5點就起床哩~到了內湖搭玲姐的便車(玲姐~謝謝妳啦)
到了實踐大學~卻找不到教室的方向~想說問一個路過的女同學

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2個月的烘焙課要在今天劃上句點了,在這期間要感謝各位老師.助教學到了很多有關烘焙的知識跟技術,也認識了很多新朋友,尤其是認識了各位姐妹們,讓這2個月的學習生活,添加了很多樂趣

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以上是老師示範的作品,看著林倍加老師細膩的手勁,真的是太強了

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以上是上星期五的課程,是布丁餡跟紅豆麵包做造型的變化,一看才知道紅豆麵包不同捲法可以變出很多造型..而且好吃ㄋㄟ

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哈哈~VIKI...不好意思把妳的照片PO上來啦

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今天是再做一次奶油圓頂吐司跟橄欖型餐包,因為這是丙級考試的科目, 老師利用吐司麵團示範蛋糕吐司給我們看,哇~麵包麵團裡還先捲了一片巧克力蛋糕耶,這麼費工的作品,老師說只有賣70元,真的不太好賺喔

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今天要做天使蛋糕與虎皮瑞士捲,好幾年前就已經有這2種食譜,但一直沒有做過,直到今天才有機會做到....但結論是.....天使蛋糕我可能不會再做它了,蛋腥味實在太重了,加了檸檬汁也壓不過去,而且油水很容易沒有拌勻,烤出來~我已經看到油水沉在底下了,吃起來有"發糕"的口感~~~~大挫敗同學說:這是什麼天使蛋糕,明明就是惡魔蛋糕@@"
而虎皮ㄋ...老師說要能烤出漂亮的虎皮,最重要的三大要點...1.要打的夠發2.倒入烤盤中要抹的夠平3.烤溫要夠高(上火要220度),如果是溫度不夠高的話,烤出來會變獅皮蛋糕..就是沒有顏色分明的紋路,我們的虎皮進去烤沒多久,皺摺就出來了,真的很神奇,但是口感沒有市售的軟綿,還要用那麼多蛋黃,跟同學討論的結果是~~以後還是直接做瑞士捲好了,別做什麼虎皮了--麻煩

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今天為了慶祝班長夫婦(花輪及小丸子)歸隊,中午11點多我就開始煎漢堡肉了,同學們都聞香過來,一直說我好厲害...輪家不好意思了啦我還帶了火腿跟起司片,再煎個蛋~媽呀~5個人吃了15個滿福堡,外加馬鈴薯及鮪魚沙拉,還有佳玲提供的大納言紅豆仙草.....猴西雷呀   人多東西就是美味~吃的真開心!!
說到大納言紅豆仙草,真是好吃~我已經託佳玲買了,下次煮了再po上來給你們聞香

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班長夫婦今天請假,他倆是我們五人小組的成員,今天少了他們,剩下我們三人中午吃飯,感覺有點孤單說,就連吃東西都變的比較不美味.本來今天我做了馬鈴薯沙拉跟鮪魚沙拉,都是他們愛吃的,所以決定留到明天等他們來一起享受吧!!
今天做了英式滿福麵包跟葡萄乾格斯麵包,滿福堡老師是分割50g一個,但烤出來我覺得有點小,我就自己分割成55-60g,果然烤出來大很多,同學都說....早知道我們也分割大一點,哈哈
為了慶祝明天我們的兩位成員歸隊,我們剩下的三個人留了10幾個滿福堡跟今天保留的沙拉,晚上我要做漢堡肉,明天我們要來野餐啦,各位成員們,明天吃好料囉!!

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今天做的是大理石蛋糕.香蕉核桃蛋糕跟元寶,照配方上的話,元寶是夾卡士達餡,
我們的班長夫人帶了芋頭餡來,所以只有我們2組有做芋頭餡,看著別的同學投以
羨慕的眼光,.....開心
但是美中不足的是元寶卻脫皮了,老師說是烤盤塗的油不夠,但是每一組都脫皮了
,下次用鐵弗龍的烤盤應該會好多了,我們這組的大理石蛋糕有做出考試要求的U

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今天終於換組了~整個大開心,能跟合的來的伙伴一組,簡直是太幸福的一件事,今天做起事來,很起勁~美好的八月份正在等著我 
    上了一個月的課了,認識了很多好朋友,我們還組了一個五人小組,每天輪一個人負責中飯,真的很有趣呢!!
     一開始上課的時候,還帶著數位相機,但是發現很麻煩,又要帶手機,一直在教室忙來忙去,所以就直接用手機拍囉,多多包涵啦
     今天做的是蛋塔跟椰子塔,記得好幾年前一開始接觸烘焙的時候就嘗試做過蛋塔,但是那時不懂得做塔皮的技巧,都出筋了,後來都不敢再碰,今天老師示範講解之後,終於知道問題出在那了,真的是收穫良多!!

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七月份真是太懶了,成品一次上囉

五峰吐司的剖面圖...一絲一絲的唷^^

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期待已久的西點烘焙班終於開課囉^^

第一次接觸烘焙是在電視看陳妍希老師的節目~做點心過生活,後來就身體力行買了一些食譜回家自己摸索,到現在也好多年了. 還有在各位好手的BLOG裡潛水好久了,真是受益良多.
第一天上課是許正忠老師,他鼓勵大家可以開闢一個屬於自己的BLOG跟大家交流一下,於是屬於我的BLOG今天要上路啦!!請大家以後多多指教哩 7/3-7/5這三天都是上學科,明天是第一堂術科,哇...超期待的說,因為以前自己都是做蛋糕跟餅乾,麵包不太在行,明天是做圓頂奶油吐司跟橄欖形餐包,明天得帶相機去拍拍成品了..不知道會不會成功,期待中

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