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昨天又做了一次牛軋糖~有鑑於上一次原味的做太硬了~所以煮糖的時候就給它很小心~
不敢煮太高~結果煮到134度就趕緊關火~~~結果太軟了啦
我拿給我老公試吃~~他說好像牛奶糖喔!但是也蠻好吃的
(看起來還好~其實太軟哩)
今天吃雖然有硬一點了~~但還是稍軟~於是乎....我晚上又再做了一次~
這次給它煮到137度.....ㄏㄏ~~終於ok了啦......大開心^^
做了花生跟杏仁2種
等不及明天再吃一次,郁芬老師說做好的糖擺一天會"熟成"
所以會再硬一些些~~如果明天再硬一些些~~那就將將好哩
因為上星期日下午有事到桃園,所以沒有上到郁芬老師在菁乙教的南棗核桃糕~
昨天就跑去義興上了....一樣也是煮糖的溫度很重要~~老師不小心煮太高溫~~
所以硬了一點~~煮南棗核桃糕臂力要不錯喔~因為要一直拌一直拌~
老師用銅鍋煮~受熱比較均勻~~但是貴貴ㄋㄟ
做好的南棗核桃糕
我昨天的戰利品~~把糖倒進去切出來的高度剛剛好~中間的木棍可以調整~真的蠻好用的
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