芝麻蔥餅 @ 大美的點心屋

星期日看了"非凡大探索"電視節目,在介紹全台好吃的燒餅,看了真的讓人忍不住想做來吃....
但是燒餅稍微麻煩一點,就翻了翻學生時代就買的一本中點的食譜書~~剛好家裡有的材料~
就做做已經看了N遍卻還沒做過的芝麻蔥餅吧~

芝麻蔥餅
發麵材料:
中筋麵粉 300g ,糖 20g ,水 160g ,乾酵母 2茶匙 ,泡打粉 1茶匙 ,沙拉油 30g
內餡材料:蔥花 1杯 ,鹽 2茶匙 ,沙拉油 1/4杯
表面裝飾材料:糖 1大匙 ,水 1大匙 ,白芝麻 3大匙(糖+水先調勻備用)

作法:
1.將發麵材料全部混合成一麵團後,用力搓揉至麵團表面光滑
2.麵團基本發酵至2倍大(以手指插入麵團時,不會彈回即可)
3.取出發好的麵團,將空氣壓出,橄成長條狀,刷上沙拉油,再撒上鹽及蔥花
4.將麵皮兩邊摺至中間成三折,再將底部翻轉至上面,刷上糖水,再撒上白芝麻,稍壓扁,再發酵20分鐘
5.切成適當塊狀,在表面斜劃兩刀,擺在烤盤上
6.175^oC烤30分鐘,呈金黃色即可

食譜出處:簡易烤箱食譜~中點