大美的點心屋

今天晚上一時興起,就來做餅乾哩!!餅乾擠花器已經買了半年多了,還沒有開張過,於是就選了一個擠花餅乾來做.
第一次用,剛開始有點不順手,後來就比較熟了,還蠻好用的耶,大小幾乎都差不多,但是看的出來中間那是聖誕樹嗎?唉呀呀!紋路怎麼都不見了ㄋㄟ

這個戚風蛋糕的配方是CL提供的,吃過的人都說好吃,也是我最常用的配方唷!

昨天練習做橄欖型餐包,是打24個量的麵團,而且有包餡,雖然很好吃但是有點大屁屁,今天晚上又做了一次,打了28個的量而且不包餡,結果攪拌機很配合說~打的比昨天還快,也打的很漂亮,我已經慢慢抓到攪拌機適用的方式了
最後發酵我抓的時間比昨天短,看看會不會有小屁屁出現,烤箱溫度也調的比教室的大,家裡烤箱的溫度似乎比教室的少10^oC,進爐後我一直看著小BABY們,大概烤8分的時候,全部都挺起來了,心裡高興一下,屁屁一定比昨天的小,出爐後趕緊翻起來看,果然比昨天小,但還有進步的空間啦~但是量了一下尺寸,每個都大概在11cm左右,高度也都也超過4cm,所以應該都合乎考試標準啦

2個月的課程快要結束了,都還沒練習過,所以這2天就在家做做看,烤出來樣子還可以,但是都是"大屁屁",老師說可能是麵團水份過多或是最後發酵過頭,唉~~我看還得多練習了!
家裡的是桌上型攪拌機,打蛋糕超好用,但是打比較多一點的麵包麵團還真的有點操,很害怕馬達會燒了,哈~~跟同學在討論是不是要買一貫的攪拌機了~~烘焙之路還真是個無底洞,還有工作台跟一大堆器具想買.....金害

餐包有包培根跟起司喔,包的時候要很快,不然前面包的都快發了,雖然大屁屁,
還是很美味的,ㄏㄏ~下次得練習正規的,不要包餡,希望能做出小屁屁的!!!!!

昨天是許世國老師上的課,內容是蛋黃酥.貴妃酥及老婆餅,剛開始講課時老師還順便講了綠豆椪及月餅皮的配方,大家都很努力聽,因為大家都要自己準備中秋禮盒啦

在看老師示範包餡的時候,看起來好像很簡單,一到手上好像就是包不好,多虧了我們家的六妹在旁邊教我,包了幾個之後就比較上手了,這我家的蛋黃酥,我們表面只刷了一次蛋液,後來才知道表面蛋黃液要刷2次,顏色才會漂亮,我們的鹹蛋黃是買新鮮的來烤,不是材料行現成的,味道差很多耶,還是新鮮的好吃~~我們家的....好吃ㄋㄟ嗯嗯~~~列入中秋禮盒其中的一項了

ㄏㄏ~雖然前天姐妹們已經給我一個驚喜的生日了,可是老公老早已經訂了一個生日蛋糕哩!
真貼心~還跑到知名的蛋糕老店~紅葉蛋糕~訂了我最愛的芋頭口味,看照片就知道,真的很芋